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Primi piatti

valentina

Cjarsons della carnia

Cjarsons della carnia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g patate
  • 350 g farina bianca
  • 50 g burro
  • 2 scalogni
  • 3 cucchiai ricotta affumicata grattugiata
  • 2 cucchiai formaggio stravecchio grattugiato
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • timo
  • dragoncello
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 scorza limone grattuggiato
  • 1 cucchiaio pan grattato
  • 2 cucchiai uva sultanina
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe nero
  • Attrezzature

  • Bicchiere

Preparazione

  • 1

    Dopo aver lessato e sbucciato le patate ponetele in una terrina e schiacciatele con la forchetta aggiugendo gli scalogni tritati e precedentemente soffritti e le erbe aromatiche fresche lavate e sminuzzate.

    Aggiungete al composto l'uvetta, il formaggio, la scorza del limone grattuggiata, il cucchiaino di cannella e il pangrattato.

    Lasciate da parte il ripieno in una terrina.

    A parte amalgamate la farina con l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, fatelo riposare 15 minuti e stendetelo fino ad avere una sfoglia non troppo sottile.

    Ricavate poi con un bicchiere dei dischi, riempiteli con il ripieno e chiudeteli a mezzaluna.

    Fatele lessare in acqua bollente e salata, scolatele e servite con burro fuso, ricotta affumicata ed una spolverata di pepe

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