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Cipolle sottolio di Elena

Cipolle sottolio di Elena

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di cipolline pulite
  • 80 g di sale fino
  • 80 g di zucchero
  • aceto bianco
  • olio di semi.

Preparazione

  • 1

    In un recipiente mettere le cipolline con lo zucchero e il sale e lasciare a macerare per 24 ore mescolando ogni tanto.

    Cipolle sottolio di Elena
  • 2

    Passate le 24 ore scolare le cipolline e tenere il succo che hanno fatto.

    Misurare il succo e aggiungere alle cipolline tanto aceto quanto è il succo che hanno fatto. Bsogna rimettere anche il succo oltre all'aceto nelle cipolline poi lasciare ancora 24 ore sempre mescolando ogni tanto.

    Cipolle sottolio di Elena
  • 3

    Scolarle lasciarle asciugare per un po' su un canovaccio poi invasarle e coprirle di olio.

    Cipolle sottolio di Elena
  • 4

    Il procedimento è tutto a crudo, aspettare un mesetto prima di mangiarle.

    Cipolle sottolio di Elena

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