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Contorni e accompagnamenti

Emanuela

Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Dosi & Ingredienti

  • 4 cipolle
  • 1 patata
  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 1 manciata di parmigiano grattuggiato
  • basilico
  • olio.

Preparazione

  • 1

    Far lessare la patata e poi passarla nello schiacciapate. Sbucciare le cipolle e sbollentarle per 5', scavare la parte centrale ottenendo delle scodelline. Lavare e tritare le zucchine, insieme al prezzemolo, l'aglio, il basilico e la parte rimasta delle cipolle. Sminuzzare bene il tutto e mettere in una padella con l'olio cuocendo per 5'. Versare il composto in una scodella, insaporire con sale e pepe, unire la patata passata, l'uovo e il parmigiano. Amalgamare bene il tutto e distribuirlo nelle cipolle. Mettere in forno a 180°, in una pirofila ben unta e cuocere per circa 20'.

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