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Secondi piatti

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Cipolle farcite

Cipolle farcite

Dosi & Ingredienti

  • 4 grosse cipolle bianche
  • 40 g di funghi secchi
  • 300 g di carne macinata di vitello e maiale
  • 1 uovo
  • brodo
  • vino bianco
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Cipolle farcite Cipolle farcite
  • 2

    Portare ad ebollizione dell'acqua salata. Bollire le cipolle per circa 15 minuti, secondo la grandezza.

    Cipolle farcite Cipolle farcite Cipolle farcite
  • 3

    Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida. Scolare le cipolle e passarle sotto l'acqua fredda, lasciarle sgocciolare. Strizzare i funghi secchi e tritarli, unirli alla carne macinata.

    Togliare la parte superiore alle cipolle.

    Cipolle farcite
  • 4

    Con l'aiuto di un coltello svuotarle con cura.

    Cipolle farcite
  • 5

    Unire quindi anche le cipolle tritate alla carne macinata, aggiungere un uovo, sale e pepe.

    Cipolle farcite
  • 6

    Amalgamare il tutto.

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  • 7

    Infine riempire le cipolle con il composto, oleare un tegame che possa anche andare in forno, adagiarci le cipolle, irrorare con 2 - 3 cucchiai di brodo e far prendere bollore. A questo punto sfumare con del vino.

    Cipolle farcite
  • 8

    Terminare la cottura in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

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