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Cipolle delle Bermude

Cipolle delle Bermude

Dosi & Ingredienti

  • 3 cipolle
  • 1 l di brodo vegetale
  • 80 g di champignon sott'olio
  • 4-5 cucchiai di pangrattato
  • 20 g di mandorle intere
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • burro
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le cipolle e tagliare la calotta superiore.
    Farle sobbollire lentamente nel brodo coperte per circa 30 minuti. Lasciarle intiepidire, quindi vuotare l'interno lasciando uno spessore di circa 1 cm.
    Tritare finemente l'interno delle cipolle insieme ai funghi e unire al composto l'aglio, il prezzemolo tritato e la maggiorana.
    Frullare le mandorle e unirle al tutto.

    Cipolle delle Bermude
  • 2

    Aggiungere anche il pangrattato e poco peperoncino. Mescolare bene e riempire con questo composto le cipolle.
    Fondere 1 cucchiaio di burro con un po' di paprika. Versarlo quindi sulle cipolle già disposte in un tegame da forno.
    Infornare a 180°C per circa 20 minuti.

    Cipolle delle Bermude

Note

  • Piatto tipico della colazione domenicale delle isole Bermuda che diventa un vero e proprio pranzo dopo i divertimenti della sera precedente.La cipolla delle Bermuda è conosciuta per il suo sapore particolarmente dolce.Non avendo a disposizione le cipolle isolane si possono utilizzare le nostre cipolle Rosse di Tropea.

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