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Cioccolatini misti

Cioccolatini misti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per i cremini

  • 200 g di cioccolato al latte
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di nocciole in granella
  • 50 ml di panna da montare.
  • Per i cioccolatini al riso soffiato

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 50 g di burro
  • 10 cucchiai colmi di riso soffitato al cacao
  • Per i cioccolatini agli agrumi

  • 500 g di cioccolato bianco
  • 3 cucchiai di grand marnier
  • 2 cucchiai di brandy
  • 2 cucchiaini di scorza di arancia tritata
  • 2 cucchiaini di scorza di limone.
  • Attrezzature

  • Pirofila / Pirottini per muffin

Preparazione

  • 1
    Cioccolatini misti
  • 2

    Per i cremini: rivestite con della pellicola la pirofila 22x16 cm.

    Cioccolatini misti
  • 3

    Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

    Cioccolatini misti
  • 4

    Aggiungete le nocciole e mescolate in modo da avere un composto omogeneo.

    Cioccolatini misti
  • 5

    Stendete metà composto nella pirofila e livellate bene la superficie.

    Cioccolatini misti
  • 6

    Ponete in frigo a raffreddare per 10 minuti e lasciate in caldo la rimanente metà del cioccolato con nocciole.

    Sciogliete il cioccolato al latte.

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  • 7

    Aggiungete la panna bollente.

    Cioccolatini misti
  • 8

    Mescolate benissimo in modo da avere un composto omogeneo (diventa come una crema).

    Cioccolatini misti
  • 9

    Distribuite uniformemente questa crema sopra lo strato di fondente e nocciole posto a raffreddare e rimettete in frigo ancora per pochi minuti.

    Cioccolatini misti
  • 10

    A questo punto formate il terzo ed ultimo strato spalmando il cioccolato con le nocciole tenuto in caldo.

    Cioccolatini misti
  • 11

    Livellate bene il tutto e rimettete in frigo per circa 3 ore.

    Cioccolatini misti
  • 12

    Questo è il risultato dopo il raffreddamento.

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  • 13

    Con il coltello tagliate dei cubetti.

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  • 14

    Se li lasciateno almeno un'ora fuori dal frigorifero prima di servirli, l'interno diventa cremoso e si scioglie in bocca, facendo un ottimo contrasto con la croccantezza delle parti di cioccolato fondente e nocciole.

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  • 15

    Per i cioccolatini al riso soffiato: fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al burro mescolando in continuazione e tenendo la fiamma bassissima.

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  • 16

    Dovrete ottenere un composto omogeneo

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  • 17

    Allontanate dal fuoco e aggiungete il riso soffiato.

    Mescolare bene per amalgamare il tutto.

    Con un cucchiaino distribiute il composto in piccoli pirottini di carta.

    Lasciate in frigo a solidificare per 30 minuti e poi servire.

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  • 18

    Se si preparano con anticipo e quindi si lasciano in frigo per parecchie ore, è opportuno lasciarli a temperatura ambiente per almeno 1 ora in modo che si ammorbidiscano un po'.

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  • 19

    Per i cioccolatini agli agrumi.

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  • 20

    Lasciate fondere il cioccolato a bagnomaria in due recipienti separati.

    Una volta sciolto, aggiungere ad una parte la scorza d'arancia tritata ed il grand marnier.

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  • 21

    E nell'altra parte la scorza del limone ed il brandy.

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  • 22

    Distribuite i due composti nei pirottini di carta, decorate con un po' di scorze di agrumi tritate ed attendere che si solidifichino.

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