Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

CoOk

Ciambellone - briosche rustica

Ciambellone - briosche rustica

Dosi & Ingredienti

  • 6 uova
  • 600 g di farina manitoba
  • 200/250 g di burro morbido
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • asiago
  • provolone piccante
  • circa 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2-3 sottilette
  • 100 g di salsiccia paesana.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 2

    Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 3

    Mettere nella ciotola, aggiungere 600 g di farina e le uova, quindi impastare:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 4

    Spezzettare il burro e, se ancora duro da frigo, ammorbidirlo per qualche secondo al microonde o su fuoco a fiamma bassissima.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 5

    Aggiungere il burro agli altri ingredienti nella ciotola.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 6

    Ecco come si presenteranno tutti gli ingredienti nella ciotola.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 7

    Cominciare ad impastare.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 8

    A questo punto, aggiungere il sale

    Ciambellone - briosche rustica
  • 9

    ed il pepe.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 10

    Impastare finchè tutto risulterà omogeneo.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 11

    Così:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 12

    A questo punto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in forno spento appena tiepido (accenderlo a 50°C per qualche secondo per intiepidirlo).

    Ciambellone - briosche rustica
  • 13

    Attendere che lieviti e che diventi almeno il doppio del volume iniziale (poco più di 1 ora).

    L'impasto risulterà liquidino: dopo la lievitazione diventerà molto piu "robusto".

    Nel frattempo, fare a cubetti i vari formaggi, spezzettare le sottilette, grattugiate il parmigiano e fare a cubetti la salsiccia.

    Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica
  • 14

    Riprendere, trascorso il giusto tempo, l'impasto che sarà diventato cosi:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 15

    Dargli un'altra mescolata.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 16

    Aggiungere i salumi e formaggi e continuare a mescolare affinchè tutto si amalgami bene.

    Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica
  • 17

    Diventerà così:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 18

    Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone piuttosto alto (28-30 cm di diametro).

    Ciambellone - briosche rustica
  • 19

    Versarci dentro l'impasto.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 20

    Mettere in forno spento ma con la luce accesa in modo che lieviti ancora, fino a toccare il bordo dello stampo.

    Ciambellone - briosche rustica
  • 21

    A questo punto accendere il forno a 170-180°C per almeno 40 minuti fino a doratura.

    Ecco come si presenta appena cotto:

    Ciambellone - briosche rustica
  • 22

    Ed ecco il risultato finale:eek::eek::eek::eek::

    Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica
  • 23

    La fetta:

    Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica Ciambellone - briosche rustica
  • 24

    Servire tiepido.

Guarda anche