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Ciambelle fritte di malena 66

Ciambelle fritte di malena 66

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 90 g di zucchero
  • 65 g di burro
  • 1 quadrotto di lievito
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1/4 di litro d'acqua circa
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero per guarnire
  • abbondante olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 2

    Unire in una bella ciotola tutti gli ingredienti solidi, escluso il lievito che va sciolto in poca acqua tiepida.

    Lavorare, dapprima, il burro con le mani in modo che si scaldi un po' e possa essere assorbito nell'impasto con più facilità.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 3

    Poi aggiungere il lievito ben sciolto e, a poco a poco, il resto dell'acqua tiepida e cominciare ad impastare.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 4

    Ottenuto un bell'impasto morbido e liscio, trasferirlo in una terrina fonda.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 5

    Coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per un'oretta o più, fino al raddoppio.

    Staccare dei pezzi d'impasto grossi come un'uovo e dar loro la forma di ciambella.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 6

    Lasciare nuovamente lievitare per circa 1 ora , fino a far gonfiare del doppio le ciambelline.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 7

    Versare abbondante olio in un pentolino fondo e farlo scaldare finchè un piccolo pezzetto di pasta non sfigoli, indicando così la giusta temperatura.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 8

    Immergervi le ciambelline una alla volta in modo che la temperatura non si abbassi di colpo e friggere.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 9

    Quando la ciambellina si è ben gonfiata e dorata girarla e completare la frittura.

    Ciambelle fritte di malena 66
  • 10

    Scolarla bene dall'olio e passarla su carta assorbente e spolverizzarle di zucchero.

    Ciambelle fritte di malena 66

Note

  • Ricetta per circa 28 ciambelle.

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