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Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie

Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 15 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le cialde

  • 40 g di farina
  • 50 g di zucchero a velo
  • 45 g di burro ammorbidito
  • 1 albume.
  • Per la crema al cioccolato al latte

  • 250 g di cioccolato al latte
  • 20 g di burro
  • 250 ml di latte
  • 75 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 15 g di farina
  • 20 g di cacao
  • 30 g di zucchero a velo
  • 350 g di panna da montare.
  • Per la crema alle lenticchie

  • 100 g di lenticchie
  • 125 g di latte
  • 125 g di panna
  • 50 g di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 25 g di zucchero
  • 20 ml di rum.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frullatore / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Per le cialde.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 2

    In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.

    Fate riposare in frigo per 15 minuti.

    In una placca da forno foderata di carta forno spalmate il composto.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 3

    Infornate a 180°C per 20 minuti.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 4

    Ricavate dei dischi e curvate ricavando una barchetta.

    Per la crema al cioccolato al latte.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 5

    Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

    In una casseruola fate bollire il latte con metà zucchero.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 6

    In una ciotola e con la frusta a mano montare leggermente i tuorli con la farina e lo zucchero rimasto.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 7

    Versate sui tuorli il latte e fate addensare su fiamma bassa.

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  • 8

    Unite alla crema il cioccolato fuso.

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  • 9

    Unite il cacao e lo zucchero a velo setacciati.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 10

    Mescolare bene.

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  • 11

    Fate raffreddare la crema.

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  • 12

    Nel mixer montare la panna.

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  • 13

    Unite la panna alla crema e mescolare delicatamente.

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  • 14

    Per la crema alle lenticchie: fate bollire le lenticchie con un goccio di olio.

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  • 15

    Scolatele bene.

    In una casseruola fate bollire il latte, la panna, 80 g di lenticchie e metà zucchero.

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  • 16

    Mescolare il tuorlo con lo zucchero rimasto.

    Cialde con crema di cioccolato al latte e lenticchie
  • 17

    Unite il composto con le lenticchie.

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  • 18

    Rimettete sul fuoco e fate addensare.

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  • 19

    Frullare con il frullatore ad immersione e passate con un colino.

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  • 20

    Unite il rum e rimettete sul fuoco per 2 minuti.

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  • 21

    Sevite mettendo un pò di crema alle lenticchie sopra il piatto, qualche lenticchia e la cialda ripiena di crema al cioccolato.

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