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Pane, pizze e lievitati

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Ciabatte

Ciabatte

Dosi & Ingredienti

    Per il lievitino

  • 450 g di farina grano duro
  • 12
  • 5 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino e mezzo di malto
  • 9 cucchiai di latte tiepido
  • 450 cc di acqua.
  • Per l'impasto

  • 700 g di farina grano duro
  • 350 g di farina 00
  • 12
  • 5 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio olio oliva
  • 500 cc di acqua
  • 4-5 cucchiaini di sale.

Preparazione

  • 1

    Preparare il lievitino 12 ore prima con gli ingredienti dati, quindi aggiungervi gli ingredienti per l'impasto.

    Impastare bene aggiungendo solo alla fine il sale.

    Ciabatte
  • 2

    Dopo 10 minuti circa.

    Ciabatte
  • 3

    Trasferire l'impasto sulla spianatoia.

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  • 4

    Dividere in 8 pezzi.

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  • 5

    Spianarli con le mani dando una forma ovale e lasciarli lievitare circa 30 minuti.

    Ciabatte
  • 6

    Mettere in forno a 220° per 10 minuti poi a 200° fino a doratura.

    Eccole pronte:

    Ciabatte Ciabatte

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