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Dolci, frutta e dessert

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Chocolate decadence

Chocolate decadence

Dosi & Ingredienti

  • Cioccolato fondente al 70% - 370 gr
  • Uova 6
  • Burro 250 gr
  • Zucchero 255 gr
  • Acqua 155 ml

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

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  • 2

    In un pentolino, far sciogliere nell'acqua 170 g di zucchero a fiamma bassissima.

    Chocolate decadence
  • 3

    Appena è sciolto ed ha preso il bollore,

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  • 4

    aggiungere allo sciroppo ottenuto, il cioccolato e il burro.

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  • 5

    Sempre a fiamma bassa, far sciogliere il tutto mescolando delicatamente fino ad avere una crema omogenea.

    Chocolate decadence
  • 6

    Far intiepidire leggermente.

    Intanto, a parte, unire le uova con gli 85 g di zucchero rimanente.

    Chocolate decadence
  • 7

    Iniziare a montare,

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  • 8

    fino ad ottenere un composto montatissimo e spumoso.

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  • 9

    Aggiungere molto lentamente, praticamente a filo, al composto montato, il composto di cioccolato continuando a montare.

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  • 10

    Versare il composto finale in una tortiera rivestita di carta da forno.

    Chocolate decadence
  • 11

    Infornare a 180°C per circa 45minuti.

    Ecco il dolce sfornato.

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Note

  • Il dolce si abbassa dopo la cottura.

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