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Chiffon cake cioccolato e pere

Chiffon cake cioccolato e pere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora per la macerazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 130 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Cacao amaro 30 gr
  • Uova grandi 3
  • Acqua 100 ml
  • Olio di semi 60 ml
  • Lievito per dolci mezza bustina -
  • Cremor tartaro se non trovate il cremor tartaro sostituite con 1 pizzico di sale e 2 pizzichi di bicarbonato) - 4 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina
  • Per le pere

  • Pera Kaiser 1
  • Cointreau 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero 1 cucchiaio da tavola
  • Pinoli manciata - 1
  • Uvetta manciata - 1
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo per chiffon cake

Preparazione

  • 1

    Tagliate la pera a dadini e mettetela in una ciotolina con il cointreau e lo zucchero e fate macerare almeno 1 ora.

    In una ciotola mescolare farina, zucchero, cacao, lievito e sale, fate una fontata ed unite l'olio, i tuorli, l'acqua e l'aroma senza mescolare.

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro (oppure sostituire con sale e bicarbonato cominciare a montare l'albume col sale e dopo circa 30 secondi unire il bicarbonato e montare a neve ferma) ora riprendere l'insieme degli ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo, aggiungete le pere a velocità minima,poi l'uvetta (ben lavata) e i pinoli leggermente infarinati.

    Ora unire in due tre tempi gli albumi delicatamente.

    Trasferite nello stampo per Chiffon cake e infornate per 40-50 minuti a 160°C e 10 minuti a 170-180°C.

    Dopo mettete a testa in giù per farla raffreddare.

    Chiffon cake cioccolato e pere Chiffon cake cioccolato e pere Chiffon cake cioccolato e pere Chiffon cake cioccolato e pere

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