Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

LadyofShalott

Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco

Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco

Dosi & Ingredienti

  • 330 g di farina
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 130 g di ricotta
  • 75 g di zucchero + due cucchiai extra
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 250 g di philadelphia
  • 120 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 125 ml di latticello (sostituibile con 60ml di latte+ 65 ml di yogurt bianco)
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 80 g di gocce di cioccolato bianco
  • scaglie di mandorle per decorare.

Preparazione

  • 1

    Mescolare la farina con il sale, il lievito e il bicarbonato e mettere da parte.

    In un'altra terrina, mescolare la ricotta con i due cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia e mettere da parte.

    In una terrina piuttosto grande, sbattere il formaggio con il burro per 3 minuti, aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 2 minuti, aggiungere l'uovo, il latticello, il succo di limone, la scorza di limone, la vaniglia e le gocce di cioccolato.

    Incorporare poco alla volta la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Versarne due cucchiai in ogni stampino per muffins, poi mettere al centro un cucchiaino di crema di ricotta.

    Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco
  • 2

    Ricoprire con un cucchiaio di composto con il cioccolato e cospargere di scaglie di mandorle. Cuocere a 180°C per 25 minuti circa.

    Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco
  • 3

    Lasciare raffreddare nello stampo prima di metterli su un piatto di portata.

    Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco Cheesecake muffins al limone e cioccolato bianco
  • 4

    Gli ingredienti indicati sono sufficienti per realizzare 14 muffins.

Guarda anche