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Cheesecake in coppa con albicocche

Cheesecake in coppa con albicocche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la crema

  • 250 g di mascarpone
  • 40 g di zucchero
  • 75 g di frullato di pesche e albicocche
  • 4 g di gelatina in fogli.
  • Per la composta

  • 6 albicocche
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone.
  • Inoltre

  • 100 g di biscotti
  • 50 g di burro.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettete lo zucchero ed il mascarpone e, con le fruste elettriche, montare fino ad avere un composto morbido.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 2

    Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Strizzatela e aggiungetela ad un cucchiaio di frullato caldo, mescolare per far sciogliere bene.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 3

    Aggiungete questo composto al resto del frullato e unite il tutto al mascarpone.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 4

    E montare per altri 2 minuti.

    Distribuite la crema di formaggio nelle coppette, livellate e lasciate rapprendere in frigorifero.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 5

    Nel frattempo, tagliare le albicocche a dadini e mettetele in una padella con lo zucchero ed il limone.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 6

    Fate cuocere per 10 minuti.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 7

    Lasciate raffreddare.

    Tritare nel mixer i biscotti a farina, fondete il burro e unite i due composti, stendete sopra un foglio di carta da forno, lasciate solidificare in frigorifero.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 8

    E tagliate dei biscotti.

    Cheesecake in coppa con albicocche
  • 9

    Riprendete le coppe, distribuite la composta di frutta e terminate con un biscotto.

    Cheesecake in coppa con albicocche Cheesecake in coppa con albicocche

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