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Cheesecake Di Reginette

Cheesecake Di Reginette

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • Per la base
  • 200 gr di biscotti digestive
  • 60 gr di burro
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero.
  • Per il ripieno
  • 750 gr di philadelphia
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di succo di limone.
  • Per la sour cream
  • 150 gr di yogurt greco
  • 100 ml di panna
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina.
  • Per la salsa di fragole
  • 500 gr di fragole
  • 10 gr di burro
  • 4 cucchiai di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di maizena
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Tortiera

Preparazione

  • 1

    La sera prima preparate la Suor Cream mescolando in una terrina lo yogurt con la panna e lasciatela riposare in frigo.

    Tritate finemente i biscotti nel mixer emetteteli in una ciotola aggiungendo zucchero, cannella e burro fuso.

    Cheesecake Di Reginette
  • 2

    Preparate il cerchio da 22 cm appoggiandolo su una teglia a bordi bassi foderata con cartaforno e disponete la cartaforno anche all’interno del cerchio.

    Cheesecake Di Reginette
  • 3

    Versate l’impasto di biscotti e pressando bene con le mani disponetelo uniformemente.

    Mettete il tutto in frigo per 1 ora.

    Accendete il forno a 150 °.

    Nel frattempo mescolate con le fruste uova, zucchero, succo di limone e Phialadelphia per circa due minuti.

    Versate il composto sulla base fredda ed infornate per 30 minuti coprendo con la stagnola per i primi 15.

    Cheesecake Di Reginette Cheesecake Di Reginette
  • 4

    Spegnete il forno e lasciate raffreddare all'interno per 30 minuti.

    Dopo averla tolta dal forno lasciatela raffreddare ancora.

    Mescolate la sour cream con lo zucchero e la vanillina e versatela sulla torta e distribuendola in modo uniforme.

    Cheesecake Di Reginette
  • 5

    Infornate a 150° per 10 minuti.

    Spegnete il forno e fate raffreddare anche in questo caso 30 minuti all'interno e poi fuori dal forno prima di metterla in frigo per un giorno intero.

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  • 6

    Preparate infine la salsa cuocendo in un padellino antiaderente le fragole tagliate a cubetti, lo zucchero e due cucchiai di succo d'arancia.

    Dopo poco aggiungete la maizena sciolta nei restanti 2 cucchiai di succo.

    Fate restringere leggermente la salsa e frullate con il mixer ad immersione.

    Aggiungete il burro mescolando.

    Versate la salsa in una terrina e tenetela da parte.

    Poco prima di servire trasferite la torta su un piatto, sfilate la carta forno da sotto delicatamente e la tortiera a cerniera avendo cura di non rompere la torta.

    Cheesecake Di Reginette
  • 7

    Tagliate la torta a fette e servite accompagnandola con la salsa ed una fragola.

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