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Cheesecake di fave e pecorino

Cheesecake di fave e pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 5 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 20 crakers
  • 50 g di burro
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 200 g di pecorino
  • 9 g di gelatina in fogli
  • 450 g di fave fresche
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Nel mixer tritare i crakers.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 2

    In una padella tostare i crakers.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 3

    Fate fondere il burro e mescolare con i crakers.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 4

    Foderate degli stampi monoporzione con pellicola e foderate il fondo con i crakers formando uno strato alto mezzo centimentro.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 5

    Fate riposare in frigo 1 ora.

    Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti e scioglietela con qualche cucchiaio di acqua bollente.

    In una ciotola mescolare la ricotta, il pecorino e la gelatina.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 6

    Frullare le fave con 1 filo di olio, sale e pepe e unitele ad 1/3 del composto di formaggi.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 7

    Togliete gli stampi dal frigo e fate uno strato di crema alle fave.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 8

    Poi uno strato di crema al formaggio, ricoprite con la pellicola e pressate bene.

    Cheesecake di fave e pecorino
  • 9

    Fate riposare in frigo per 4 ore.

    Sformate e servite decorando a piacere.

    Cheesecake di fave e pecorino

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