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Cheesecake alle pere

Cheesecake alle pere

Dosi & Ingredienti

    Per la base

  • 250 g biscotti tipo digestive
  • 150 g di burro fuso
  • 2 cucchiai di zucchero.
  • Per il secondo strato di base

  • 6 pere
  • 3 dl acqua
  • 3 cucchiai di zucchero
  • succo di limone.
  • Per il ripieno

  • 4 uova
  • 1150 g formaggio tipo philadelphia
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 400 g di panna acida.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Cheesecake alle pere
  • 2

    Tritare finemente i biscotti.

    Cheesecake alle pere
  • 3

    Far fondere il burro.

    Cheesecake alle pere
  • 4

    Aggiungere i biscotti tritati e i cucchiai di zucchero al burro fuso.

    Cheesecake alle pere
  • 5

    Amalgamare bene e mettere questa base nella tortiera (da 31 cm di diametro).

    Cheesecake alle pere
  • 6

    Riporre in frigorifero a solidificare oppure una ventina di minuti in forno a 160°C a seccare.

    Secondo strato di base:
    mettre in una padella l'acqua, lo zucchero e il succo di limone.

    Cheesecake alle pere
  • 7

    Non appena bolle, aggiungere le pere sbucciate e tagliate a metà.

    Cheesecake alle pere
  • 8

    Cuocere per 5-6 minuti e rigirarle cuocendole altrettanto, dovranno restare al dente.

    Levarle e metterle ad asciugare su carta assorbente, quindi levare il torsolo.

    Cheesecake alle pere
  • 9

    Preparare il ripieno:
    mescolare insieme la panna acida con il philadelphia.

    Cheesecake alle pere
  • 10

    A parte, unire le uova allo zucchero.

    Cheesecake alle pere
  • 11

    Sbattere bene con delle fruste anche se il composto non occorre che monti, basta solo che si sciolga lo zucchero, aggiungere, quindi, il composto di philadelphia e panna acida.

    Cheesecake alle pere
  • 12

    Amalgamare bene sempre con l'aiuto delle fruste.

    Cheesecake alle pere
  • 13

    Comporre la torta:
    mettere le pere a raggiera con la parte tagliata verso il fondo della base di biscotti.

    Cheesecake alle pere
  • 14

    Versarci sopra il composto preparato.

    Cheesecake alle pere Cheesecake alle pere
  • 15

    Infornare a 180°C per un'ora.
    Lasciare freddare prima di sformare, ed ecco la torta finita:

    Cheesecake alle pere Cheesecake alle pere

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