Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 80 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora 30 minuti di riposo
- 100 g di burro
- 250 g di biscotti secchi
- 20 g di zucchero.
- 5 uova
- 500 g di ricotta fresca
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 400 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di farina tipo 00
- sale.
- un poco di zucchero a velo.
- Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Tortiera
Per la base
Per il ripieno
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparate la base: nel frullatore mettete i biscotti con il burro fuso e lo zucchero e frullare fino ad avere un composto omogeneo.
Foderate una tortiera di 26 cm con della carta forno bagnata e strizzata e foderate il fondo ed i bordi con il composto preparato.
-
2
Infornate a 180°C per 7 minuti.
-
3
Mentre la base si raffredda preparate il ripieno: mettete in una ciotola la ricotta e, con l'aiuto delle fruste elettriche, montare fino a quando la ricotta diventa soffice.
-
4
Aggiungete la vanillina e la scorza del limone.
-
5
Incorporate lo zucchero, la farina ed il pizzico di sale e continuate a montare.
-
6
Infine incorporate le uova, uno alla volta, non aggiungete il successivo se il precedente non è ben amalgamato.
-
7
Continuate a montare per pochi minuti.
-
8
Versate la crema sopra la base di biscotti.
-
9
Infornate nel forno già caldo a 200°C per 8 miuti, abbassate poi la temperatura a 120°C e continuate la cottura per altri 60 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce nel forno, poi trasferite in frigorifero per circa 1 ora.
Togliete il dolce dalla tortiera.
-
10
Cospargete con lo zucchero a velo e servite.
