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Cheesecake al limone

Cheesecake al limone

Dosi & Ingredienti

  • 250g ricotta
  • 250g formaggio fresco tipo philadelphia (meglio se il sapore non è troppo forte ma delicato)
  • 90g zucchero
  • 2 uova leggermente sbattute
  • succo di 1 limone
  • 250g biscotti secchi
  • 150g burro.

Preparazione

  • 1

    Per la base: tritare finemente i biscotti nel mixer; aggiungere il burro e amalgamare omogeneamente.

    versare il composto in una teglia apribile rivestita di carta forno e appiattirlo con un cucchiaio/una forchetta; mettere in frigo per 30 minuti.

    Intanto accendere il forno e nel frattempo preparare la crema: mettere insieme il resto degli ingredienti e le uova una alla volta; creare una crema morbida e senza grumi con l'aiuto della frusta.

  • 2

    versare la crema sulla base di biscotti e infornare: è pronta quando prende un bel colore giallo-dorato (ci vuole circa un'ora ma dipende dal forno e dalla temperatura. regolarsi ad occhio o inserendo uno stuzzicadenti quando si crede che la cottura sia completa.)

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