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Cheese cake al cioccolato

Cheese cake al cioccolato

Dosi & Ingredienti

    Per la base

  • 150 g di biscotti tipo gentilini
  • 75 g di burro.
  • Per la crema

  • 200 g di cioccolata fondente
  • 100 g ricotta
  • una noce di burro
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • caffè freddo.

Preparazione

  • 1
    Cheese cake al cioccolato
  • 2

    Sbriciolare i biscotti lasciandoli a pezzi grossotti, unirli al burro ammorbidito.

    Cheese cake al cioccolato
  • 3

    Foderare una teglietta tonda con carta da forno e pressare bene la base del dolce, poi mettere in frigo a freddare.

    Cheese cake al cioccolato
  • 4

    Separare le chiare dai tuorli, montarle a neve fermissima e intanto sciogliere il cioccolato.

    Cheese cake al cioccolato
  • 5

    In un'altra terrina montare la ricotta con lo zucchero e la noce di burro.

    Cheese cake al cioccolato
  • 6

    Poi aggiungere i tuorli.

    Cheese cake al cioccolato
  • 7

    Una volta ben montati aggiungere anche la cioccolata fusa non calda e 2-3 cucchiai di caffè freddo.

    Cheese cake al cioccolato
  • 8

    Per ultime aggiungere le chiare a neve, un po' per volta per non far smontare il tutto.

    Cheese cake al cioccolato
  • 9

    Versare la crema sulla base di biscotto e rimettere il tutto in frigo.

    Cheese cake al cioccolato
  • 10

    Far raffreddare almeno 2 - 3 ore.

    Cheese cake al cioccolato
  • 11

    Servire accompagnato da panna montata o da una crema fluida e tiepida.

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