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Dolci, frutta e dessert

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Charlotte alle fragole di winter81

Charlotte alle fragole di  winter81

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di riposo in frigo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Savoiardi 250 gr
  • Fragole 500 gr
  • Latte 100 ml
  • Tuorli 4
  • Albumi 3
  • Panna da montare 200 ml
  • Zucchero 150 gr
  • Gelatina in fogli 10
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

    Montare i tuorli con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche, aggiungete il latte caldo, trasferite il composto in una casseruola e fate addensare su fiamma bassa mescolando spesso.

    Frullate con il frullatore le fragole (tenendone da parte qualcuna per la decorazione) e aggiungete il frullato alla crema, aggiungete anche la gelatina strizzata e mescolare bene. Fate intiepidire la crema.

    Montare la panna e gli albumi.

    Unite la panna alla crema e mescolare delicatamente, quando questa e ben incorporata unite gli albumi incorporando anche essi delicatamente.

    Rivestite uno stampo da plum cake di 33 cm con dei savoiardi.

    Versate il tutto nello stampo e chiudete con un altro strato di savoiardi. Coprite con carta trasparente e mettere in frigo per 4 ore.

    Una volta che la charlotte è diventata soda metterla sul piatto da portata e decorare con della panna e, se vi piace, con le fragole tenute da parte.

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