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Charlotte al cioccolato

Charlotte al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 8 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g di savoiardi
  • poco cacao amaro
  • circa 60 ml di liquore al cioccolato.
  • Per la mousse al cioccolato fondente

  • 500 g di cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 2 fogli di gelatina in fogli
  • 2 cucchiai di liquore al cioccolato.
  • Per la mousse alla nutella

  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di nutella.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo per charlotte

Preparazione

  • 1

    Procedimento per la mousse al cioccolato fondente: ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

    Separate gli albumi dai tuorli e incorporate questi ultimi, uno alla volta, nel cioccolato fondente.

    Sgocciolare la gelatina, scioglierla a bagnomaria con due cucchiai di liquore al cioccolato e incorporatela al composto di cioccolato e tuorli.

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve ben ferma gli albumi ed uniteli al composto principale.

    Mescolare delicatamente per non smontare il composto.

    Charlotte al cioccolato Charlotte al cioccolato
  • 2

    Procedimento per la mousse di nutella: mescolare in una ciotola la nutella con il mascarpone.

    Preparazione della charlotte: rivestite uno stampo da charlotte completamente di pellicola per facilitare l'estrazione.

    Sistemate i savoiardi intorno allo stampo (ma non sulla base) facendo attenzione a sagomare i biscotti negli spazi che dovessero risultare diversi dalla forma dei biscotti.

    Charlotte al cioccolato
  • 3

    Spennellateli con abbondante liquore al cioccolato.

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  • 4

    Farcite prima con la mousse di nutella e poi con la mousse di cioccolato fondente.

    Togliete dai bordi i savoiardi in eccesso e ricoprite con altri savoiardi bagnandoli con altro liquore.

    Charlotte al cioccolato
  • 5

    Fate riposare in frigo per almeno 8 ore.

    Sformate il dolce e coprite con il cacao amaro.

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  • 6

    Se volete potete decorare con dei cuori di cioccolato fatti facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e riempiendo delle formine. Fate riposare in frigo per 2 ore quindi sformate e decorate il dolce.

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