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Antipasti e snack

MariA

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Ceviche peruviano

Ceviche peruviano

Dosi & Ingredienti

  • Dentice oppure rana pescatrice o altro pesce bianco - 500 gr
  • Cipolle rosse grande - 1
  • Peperoncino rosso piccante oppure Tabasco - 1
  • Lime ¾ tazze
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Lattuga q.b.
  • Coriandolo 1 mazzetto
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frigorifero / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Lavate e sciacquate completamente il pesce fresco sotto l’acqua fredda, tagliatelo a cubetti e trasferitelo in una grossa ciotola.

    Affettate finemente la cipolla rossa e miscelatela al pesce, quindi aggiungete 1 cucchiaio colmo di sale, un peperoncino, al quale avrete tolto i semi, tritato molto finemente o della salsa Tabasco a piacere e miscelate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

    Ceviche peruviano
  • 2

    Versate il succo di lime o di limone sul pesce, in quantità sufficiente a coprirlo completamente.

    Ceviche peruviano
  • 3

    Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare il composto per 1 – 1 ½ ore in frigorifero.
    Disponete una foglia di lattuga in ciascun piatto, disponete un bel cucchiaio del composto di pesce e cipolle e cospargete il tutto con del coriandolo appena tritato.
    Servite questo piatto con delle pannocchie al vapore e patate dolci.

Note

  • Il ceviche è un delizioso, leggero e rinfrescante antipasto, perfetto per le giornate particolarmente calde. Per questa ricetta è importante che il pesce che andrete ad utilizzare sia particolarmente fresco.

Come amalgamare

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