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Cestini uova e asparagi

Cestini uova e asparagi

Dosi & Ingredienti

  • pasta sfoglia già pronta
  • uova
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d'oliva
  • asparagi
  • sale
  • pepe
  • parmigiano.

Preparazione

  • 1

    Tagliare delle strisce di sfoglia.

    Cestini uova e asparagi Cestini uova e asparagi
  • 2

    Intrecciare le strisce di sfoglia.

    Cestini uova e asparagi
  • 3

    Passarvi sopra il matterello leggermente, per fissare le strisce.

    Cestini uova e asparagi
  • 4

    Foderare uno stampino, posarvi sopra la sfoglia ritagliando la parte in eccesso.

    Cestini uova e asparagi
  • 5

    Spennellare d'uovo ed infornare a 220°C.

    Intanto, mettere uno scalogno a rosolare con olio extravergine d'oliva.

    Cestini uova e asparagi
  • 6

    Aggiungere i gambi degli asparagi a fettine, salare e pepare.

    Cestini uova e asparagi
  • 7

    Quando è tutto pronto, preparare delle uova strapazzate morbide e m neletterle sul fondo del cestino.

    Cestini uova e asparagi
  • 8

    Unire, quindi, i gambi cotti, un pò di parmigiano e le teste degli asparagi lessati.

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