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Contorni e accompagnamenti

Agosto59

Cestini di purè

Cestini di purè

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di patate
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli
  • 30 g di burro
  • sale.
  • Per la besciamella

  • 1 bicchiere di latte
  • 20 g di burro
  • 20 g di farina.
  • Per il ripieno

  • 250 g di funghi misti
  • 2 cubetti di spinaci congelati.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate, passarle allo schiacciapapate, metterle in una terrina con il parmigiano, il sale, il burro e un tuorlo.

    Cestini di purè
  • 2

    Mescolare bene tutto poi aggiungere l'altro tuorlo.

    Imburrare o mettere la carta forno in una teglia.

    Con l'aiuto di una siringa per dolci, con una grossa bocchetta a stella, formare dei cestini.

    Fare prima il cerchio soprapponendo 3 giri di pasta, conservando un po' di pasta per il fondo.

    Cestini di purè Cestini di purè Cestini di purè
  • 3

    A parte, in una padella, friggere i funghi e, in un'altra, cuocere gli spinaci con olio e sale per circa 10 minuti.

    Cestini di purè
  • 4

    Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte.

    Cestini di purè Cestini di purè
  • 5

    Dividere la besciamella in due parti, una si mette nel composto di spinaci e l'altra nei funghi.

    Cestini di purè
  • 6

    Mescolare tutti e due i composti e farcire i cestini.

    Cestini di purè
  • 7

    Cuocere in forno a 210°C per 20 minuti.

    Cestini di purè

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