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Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino

Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 fette alte di pane
  • 40 g di burro
  • 1 albume
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g di fagiolini
  • 2-3 carote tagliate a rondelle
  • 3-4 funghi
  • poco prezzemolo
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • pepe nero e pepe rosso.
  • Attrezzature

  • Leccarda / Padella

Preparazione

  • 1

    Togliete parte della mollica centrale delle fette di pane per formare dei cestini.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino
  • 2

    Fondete il burro ed in una ciotolina sbattere leggermente l'albume.

    Spennellare le fette di pane con il burro e con l'albume.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino
  • 3

    Trasferiteli sopra una placca da forno ed infornate a 220°C per 5 minuti o fino a doratura.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino
  • 4

    In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio.

    Unite i fagiolini, le carote tagliate a rondelle sottili, i funghi, prezzemolo ed i due tipi di pepe e portate a cottura unendo dell'acqua se secca troppo.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino
  • 5

    Riempite i cestini con il composto e spolverizzate di pecorino.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino
  • 6

    Infornate a 180°C per un paio di minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie ed il cestino si riscalda.

    Cestini di pane con fagiolini, funghi e carotine in crosta di pecorino

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