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Cestini di gelato al cioccolato bianco

Cestini di gelato al cioccolato bianco

Dosi & Ingredienti

    Per il gelato

  • 300 g di cioccolato bianco
  • 40 g di burro
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di panna da montare.
  • Per i cestini

  • 100 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 albumi.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere nel microonde o a bagnomaria insieme al burro.

    Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, montare la panna.

    Unire gli albumi e la panna delicatamente al cioccolato quasi freddo.

    Cestini di gelato al cioccolato bianco
  • 2

    Mettere nel congelatore per tre ore.

    Intanto preparare i cestini:

    mescolare la farina, lo zucchero, gli albumi montati a neve , il burro fuso e la vanillina.

    Mettere il composto in frigorifero per 20 minuti. Mettere un filo (circa 3 mm) di composto su un foglio di carta forno, sul cui retro siano stati disegnati i cerchi come riferimento della forma.

    Cestini di gelato al cioccolato bianco
  • 3

    Mettere in forno a 180°C e, appena il bordo diventa dorato, togliere dal forno. Staccare la cialda con delicatezza e porla su un bicchiere rovesciato e modellare.

    Cestini di gelato al cioccolato bianco
  • 4

    Far raffreddare e riempirli con il gelato al cioccolato bianco.

    Cestini di gelato al cioccolato bianco

Note

  • Con le dosi indicate si ricavano circa otto cestini.

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