Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di farina di semola di grano duro rimacinata
- 1 cubetto di lievito
- 1 cucchiaino di sale.
- 1 kg di carne magra macinata
- 10 carciofi
- 1 cipolla
- olio
- sale
- prezzemolo
- pepe nero
- 6 uova.
Per l'impasto
Per il ripieno
Preparazione
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1
Pulire i carciofi e ricavarne solo la testa. Metterli a cuocere in una pentola con dell'olio e del sale.
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2
In una padella fare appassire della cipolla con dell'olio, quando è abbastanza dorata, aggiungere la carne macinata, il sale e il pepe nero e continuare la cottura.
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3
Quando sia i carciofi che la carne macinata saranno ben cotti, unirli in una terrina, lasciareli raffreddare e aggiungere 4 uova sbattute insieme al formaggio grattuggiato, il pepe nero e il prezzemolo.
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4
Formare una fontana con la farina, sbriciolando al centro il cubetto di lievito e aggiungendo un cucchiaino di sale.
Amalgamare gradualmente dell'acqua tiepida all'impasto.
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5
Lavorare la pasta in modo tale che risulti liscia e gli ingredienti siano ben amalgamati.
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6
Formare dei panetti e metterli a lievitare coperti per circa mezz'ora.
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7
Non appena la pasta è lievitata, stenderla sottile e formare dei dischi di diametro circa 12 cm (potete utilizzare un piattino da caffè).
Formare dei piccoli cestini di pasta.
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8
Riempire i cestini con l'impasto preparato precedentemente e aggiungere, sulla superficie, 1 cucchiaino di uovo sbattuto (2 uova in tutto) con formaggio grattuggiato e pepe nero.
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9
Infornare a 220°C per circa mezz'ora...il risultato dovrà essere questo: