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Secondi piatti

*Omelette*

Cestini di carne e carciofi

Cestini di carne e carciofi

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 1 kg di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 cucchiaino di sale.
  • Per il ripieno

  • 1 kg di carne magra macinata
  • 10 carciofi
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • 6 uova.

Preparazione

  • 1

    Pulire i carciofi e ricavarne solo la testa. Metterli a cuocere in una pentola con dell'olio e del sale.

    Cestini di carne e carciofi
  • 2

    In una padella fare appassire della cipolla con dell'olio, quando è abbastanza dorata, aggiungere la carne macinata, il sale e il pepe nero e continuare la cottura.

    Cestini di carne e carciofi
  • 3

    Quando sia i carciofi che la carne macinata saranno ben cotti, unirli in una terrina, lasciareli raffreddare e aggiungere 4 uova sbattute insieme al formaggio grattuggiato, il pepe nero e il prezzemolo.

    Cestini di carne e carciofi
  • 4

    Formare una fontana con la farina, sbriciolando al centro il cubetto di lievito e aggiungendo un cucchiaino di sale.

    Amalgamare gradualmente dell'acqua tiepida all'impasto.

    Cestini di carne e carciofi
  • 5

    Lavorare la pasta in modo tale che risulti liscia e gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Cestini di carne e carciofi
  • 6

    Formare dei panetti e metterli a lievitare coperti per circa mezz'ora.

    Cestini di carne e carciofi
  • 7

    Non appena la pasta è lievitata, stenderla sottile e formare dei dischi di diametro circa 12 cm (potete utilizzare un piattino da caffè).

    Formare dei piccoli cestini di pasta.

    Cestini di carne e carciofi
  • 8

    Riempire i cestini con l'impasto preparato precedentemente e aggiungere, sulla superficie, 1 cucchiaino di uovo sbattuto (2 uova in tutto) con formaggio grattuggiato e pepe nero.

    Cestini di carne e carciofi
  • 9

    Infornare a 220°C per circa mezz'ora...il risultato dovrà essere questo:

    Cestini di carne e carciofi

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