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Brontolo

Cestini con crema alla ricotta e fragole

Cestini con crema alla ricotta e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 13 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per i cestini

  • 2 albumi d'uovo
  • 125 g di zucchero a velo
  • 125 g di farina
  • 50 g di burro fuso.
  • 200 g di fragole
  • zucchero a velo
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di panna montata zuccherata
  • succo di limone.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Sbattete con una frusta a mano gli albumi con lo zucchero a velo.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 2

    Aggiungete, poco alla volta, la farina mescolando accuratamente.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 3

    Infine unite il burro.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 4

    Otterete un composto di questa consistenza.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 5

    Con il composto fate dei dischi sopra una placca foderata da carta forno.

    Fateli cuocere nel forno a 200°C fino a quando i bordi non diventano marroncini.

    Toglieteli dal forno ancora caldi e appoggiateli immediatamente sopra un bicchiere capovolto.

    Lasciatele raffreddare sul bicchiere (cosi si formerà il cestino).

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 6

    Tagliate 100 grammi di fragole a fettine e fatele macerare con il succo di un limone e 1 cucchiaio di zucchero a velo.

    Con il frullatore ad immersione frullare 50 grammi di fragole con lo zucchero a velo fino ad avere una purea.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 7

    In una ciotola unite la ricotta, un cucchiaio di zucchero a velo, 2 cucchiai di purea di fragole e la panna e mescolate bene fino ad avere una crema.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 8

    Riempite con questo composto i cestini.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 9

    Al centro mettete una fragola.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole
  • 10

    Mettete un cestino sul piatto singolo e completate con un pò di fragole macerate e della purea di fragole.

    Cestini con crema alla ricotta e fragole

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