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Primi piatti

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Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo

Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 12 quadrati pasta
  • 200 g fontina Valdostana
  • 125 ml latte
  • 4 uova
  • 4 tuorlo
  • tartufo
  • burro
  • parmigiano
  • sale
  • pepe bianco
  • Attrezzature

  • Coppapasta

Preparazione

  • 1

    Lessate la pasta, scolatela ed asciugatela in un canovaccio.

    Cerchi con fonduta di fontina valdostana e tartufo
  • 2

    Prendete la fontina.

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  • 3

    Tagliatela a dadini e mettetela a bagno mezz'ora nel latte in una ciotola.

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  • 4

    Tagliate con il coppapasta dei cerchi.

    Posate il primo sulla placca da forno, su una base di cartaforno unta con un velo di burro.

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  • 5

    Preparate una fonduta con il latte, la fontina, il tuorlo e pepe bianco.

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  • 6

    Stendete la fonduta sulla pasta, mettete abbondante parmigiano grattugiato e ripetete per 3 strati.

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  • 7

    Gratinate al forno a 180° per 10 minuti.

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  • 8

    Preparate un uovo in camicia.

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  • 9

    Posatelo, dopo averlo ben scolato, su carta cucina e rifilatene i bordi con il coppapasta.

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  • 10

    Impiattate mettendo sul fondo due cucchiai di burro fuso, la preparazione di pasta, l'uovo e lamelle di tarufo.

    Prima di servire fate un piccolo taglietto al tuorlo che si aprirà dando sapore alla pasta.

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