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Ceci tostati

I ceci tostati, non li avevo mai sentiti nominare...o meglio non sapevo che per la loro preparazione fosse necessario un ingrediente speciale che probabilmente è più affine ad un muratore che ad un cuoco: la calce viva!

Bene ci siamo attrezzati e abbiamo provato a rifare questo sfizio, che in Sicilia conoscono bene sotto ilnome di calia in accoppiata con la simenza, ovvero i semi di zucca...un vero street food nostrano.

 

Ceci tostati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 24 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci secchi - 500 gr
  • Calce viva 4 cucchiai da tavola
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Trasferite i ceci secchi in una ciotola capiente, aggiungete la calce viva e tanta acqua quanta ne serve per realizzare una pastella.

    A questo punto mettete tutto da parte e lasciate riposare per una notte intera.

     

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  • 2

    Il giorno successivo, sciacquate bene bene i ceci sotto l'acqua corrente in modo che la calce ormai secca possa levarsi completamante.

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  • 3

    Mettete una padella, meglio se di ferro, sul fuoco e fatela scaldare molto molto bene.

    Trasferitevi i ceci e fateli arrostire senza mescolarli troppo, basterà smuovere la padella un paio di volte.

     

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  • 4

    Una volta ben arrostiti, trasferiteli su di un canovaccio puliti e strofinateli un po'.

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  • 5

    Rimetteteli in una ciotola e aggiungete un giro d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale a piacere.

    Mescolate ancora e consumateli freddi.

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