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La cuisinière parisienne

Cavolini di bruxelles gratinati al forno con speck

Cavolini di bruxelles gratinati al forno con speck

Dosi & Ingredienti

  • 900 g di cavolini di bruxelles
  • 100 g di speck
  • 20 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di parmigiano
  • Per la besciamella

  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 500 ml di latte
  • sale e noce moscata.

Preparazione

  • 1

    Mondare i cavolini di bruxelles e cuocerli in acqua salata per 10-15 minuti dal bollore.

    Cavolini di bruxelles gratinati al forno con speck
  • 2

    Intanto, in un tegame antiaderente, mettere il burro, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato. Far rosolare per 4-5 minuti a fuoco dolce. Spegnere il fuoco e togliere l'aglio.

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  • 3

    Ora preparare la besciamella.

    Far sciogliere il burro,spegnere il fuoco e buttarci tutta in un colpo la farina, accendere il fuoco e mescolare finchè non si stacca dalle pareti. Aggiungere il latte a filo, salare e grattare la noce moscata e lasciar che si addensi.

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  • 4

    Ora, mettere in un tegame capiente lo speck e buttarci i cavolini. Mescolare bene e lasciar cuocere con il coperchio per 5 minuti a fuoco dolce.

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  • 5

    Imburrare una teglia, mettere lo strato di cavolini con lo speck, vesarci la besciamella, livellarla, spolverare con una manciata di parmigiano ed, in superficie, mettere qualche scaglia di burro.

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  • 6

    Infornare a 180°C per 20 minuti.

    Ed ecco il risultato.

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