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Primi piatti

passionecucina1972

Cavatelli con cozze, fiori e zucchine

Cavatelli con cozze, fiori e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di cavatelli
  • 1 kg di cozze
  • 1 zucchina media
  • 8 fiori di zucca
  • 4 pomodori
  • basilico
  • menta
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Iniziamo a pulire le cozze; le apriamo in una pentola senza aggiungere acqua; una volta fredde le togliamo dalle valve e filtriamo il liquido.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 2

    Prendiamo la zucchina già lavata, tagliamola a julienne.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 3

    Facciamo saltare in padella insieme ai fiori con uno spicchio d'aglio e della menta fresca.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 4

    Intanto in una padella più grande mettiamo dell'olio extravergine d'oliva e un altro spicchio d'aglio.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 5

    Aggiungiamo i pomodori fatti a cubettini con qualche foglia di basilico.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 6

    Facciamo cuocere un po' aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e poi aggiungiamo le zucchine con i fiori e le cozze con un po' della loro acqua (attenzione a non aggiungere sale).

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 7

    Lasciamo tutto abbastanza "acquoso" e buttiamo i cavatelli in acqua leggermente salata.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 8

    Togliamo a metà cottura la pasta ed uniamo tutto nella padella.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine
  • 9

    Portiamo a cottura nella padella aggiungendo il liquido delle cozze rimasto e un po' d'acqua di cottura della pasta e serviamo in tavola.

    Cavatelli con cozze, fiori e zucchine

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