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Pane, pizze e lievitati

paciughina

Causcione

Causcione

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di pasta madre
  • 450 g di farina 00
  • 250 g di semola di grano duro
  • 30 g circa di olio
  • 400 ml di acqua
  • 2 cucchiaini rasi di sale.
  • Per il ripieno

  • cipollotti freschi
  • alici sott'olio
  • olive.

Preparazione

  • 1

    Iniziare con il rinfresco la mattina, dopo tre ore procedere con l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 4 ore circa.

    Mettere, quindi, l'impasto nella teglia allargandola solo con le mani.

    Causcione
  • 2

    Coprire e far lievitare ancora per altre 4 ore circa.

    Nel frattempo, lavare, tagliare e ripassare in padella i cipollotti con olio, sale e pepe.

    Causcione Causcione
  • 3

    Mettere il ripieno di cipollotti ripassati in padella, le olive tagliate a rondelle e le alici.

    Causcione Causcione
  • 4

    Ricoprire la pizza con un altro strato di pasta.

    Causcione Causcione
  • 5

    Questo è il risultato finale.

    Causcione Causcione

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