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Primi piatti

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Cataneselle al pesto di pistacchio

Cataneselle al pesto di pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di cataneselle o altra pasta corta
  • 1 confezione di pesto di pistacchio
  • 1 confezione da 250 ml di panna da cucina
  • 100 g di speck tagliato a fettine non troppo sottili
  • 1/2 cipolla
  • olio
  • burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Cataneselle al pesto di pistacchio
  • 2

    Mettere a soffriggere in olio e burro la cipolla affettata a velo e quando sarà appassita aggiungere lo speck.

    Cataneselle al pesto di pistacchio
  • 3

    Cuocere a fuoco vivo per qualche minuto facendo attezione che non si colori troppo la cipolla e quando anche lo speck si sarà ammorbidito aggiungere 3 cucchiai di pesto al pistacchio e amalgamare.

    Cataneselle al pesto di pistacchio
  • 4

    Aggiungere la panna poco prima di scolare la pasta. Aggiustare il sugo di sale.

    Cataneselle al pesto di pistacchio
  • 5

    Condire la pasta e servirla in piatti caldi, cospargere di abbondante parmigiano.

    Cataneselle al pesto di pistacchio

Note

  • Ingredienti per 3 persone.

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