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Cassata salata di ricotta

Cassata salata di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di ricotta
  • 4 olive taggiasche
  • 1 pomodoro secco sott'olio
  • 4/5 capperi sotto sale
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • 1 cucchiaino di parmigiano
  • olio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Rivestire uno stampino con della pellicola.

    Cassata salata di ricotta
  • 2

    Fare un trito di capperi, olive, pinoli e pomodoro secco.

    Cassata salata di ricotta
  • 3

    Lavorare a crema la ricotta con parmigiano, un filo d'olio e unire il trito.

    Cassata salata di ricotta
  • 4

    Aggiustare di sale e pepe. Versare nuovamente la ricotta nel suo stampo, avendo cura di livellarla bene e non lasciare vuoti.

    Cassata salata di ricotta
  • 5

    Al momento di servirla, rovesciare la ricotta su di un piatto da portata ed accompagnare con una crema di carote.

    Cassata salata di ricotta

Note

  • Ricetta per una porzione.

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