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Primi piatti

Fragole e panna

Caserecce con pesce spada e melanzane

Caserecce con pesce spada e melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Caserecce 400 gr
  • Melanzane 1
  • Pesce spada 300 gr
  • Pomodori di Pachino 10
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Cipolle piccola - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte.
    In un’ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente con uno spicchio d’aglio schiacciato e un peperoncino. Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti, quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.
    Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti, poi sfumare con il vino bianco.
    Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
    Aggiungere infine le melanzane; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.

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