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Dolci, frutta e dessert

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Casatiello dolce napoletano

Casatiello dolce napoletano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti m. difficile
  • Note: + 12 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 1 kg
  • Uova 8
  • Pasta madre 450 gr
  • Strutto 150 gr
  • Zucchero 450 gr
  • Vanillina 2 bustine
  • Uva passa 100 gr
  • Cedro e scorzette candite 100 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito di birra 6 gr
  • Latte tiepido 500 ml
  • Sambuca 1 bicchierino
  • Per la glassa

  • Albume 1
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Confettini colorati una manciata -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Stampo

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettete la pasta madre e scioglietela con il latte tiepido.

    Casatiello dolce napoletano Casatiello dolce napoletano
  • 2

    Aggiungete il pizzico di sale,il lievito di birra e le uova.

    Casatiello dolce napoletano
  • 3

    Mescolare ed aggiungere lo strutto, la farina e lo zucchero.

    Casatiello dolce napoletano
  • 4

    Mescolare con le mani fino ad avere un composto omogeneo, l'impasto deve formare delle bolle.

    Unite il cedro, i canditi e l'uvetta messa precedentemente in ammollo nel rum per 30 minuti.

    Aggiungete anche il liquore e la vanillina e mescolare.

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  • 5

    Mescolare ancora con le mani fino alla comparsa delle bolle.

    Casatiello dolce napoletano
  • 6

    Mettete il composto in uno stampo in alluminio da 24 cm alto almeno 8 cm precedentemente imburrato ed infarinato.

    Casatiello dolce napoletano
  • 7

    Fate lievitare per almeno 12 ore.

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  • 8

    Infornate a 180°C per 1 ora.

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  • 9

    Per la glassa: in una ciotola mettete lo zucchero a velo ed unite poco albume alla volta fino ad ottenere una glassa corposa.

    Glassare il dolce, coprite con i confettini e infornate per 6 minuti nel forno caldo ma spento.

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