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Carrè di panettone al caramello

Carrè di panettone al caramello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchero 140 gr
  • Acqua 2 cucchiai da tavola
  • Panettone 500 gr
  • Latte 500 ml
  • Scorza di arancia mezza -
  • Uova leggermente sbattute - 3
  • Per il caramello

  • Acqua 20 ml
  • Zucchero 50 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Oleate uno stampo da plumcake.

    In una casseruola mescolare 80 g di zucchero e l'acqua.

    Quando lo zucchero si sarà sciolto, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 min senza mescolare.

    Carrè di panettone al caramello
  • 2

    Versate nello stampo e fate raffreddare.

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  • 3

    Tagliate il panettone.

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  • 4

    E privatelo della crosta.

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  • 5

    Fate delle fette di due cm circa, sovrapponetele nello stampo riempiendo i buchi con gli avanzi.

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  • 6

    Mescolate 60 g di zucchero,il latte e la scorza d'arancio in una casseruola,fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa mescolando.

    Carrè di panettone al caramello
  • 7

    Portate ad ebollizione,togliete dal fuoco,trasferite in un altro recipiente a raffreddare.

    Eliminate la scorza e versate il composto lentamente sopra le fette di panettone lasciando che lo assorbano.

    Mettere lo stampo in un altro recipiente ancora più grande e pieno d'acqua fino a metà dell'altezza dello stampo da plumcake.

    Carrè di panettone al caramello
  • 8

    Infornate per 50 minuti a circa 200°C.

    Fate raffreddare immergendo lo stampo per metà nell'acqua.

    Fate riposare in frigo per 12 ore.

    Preparate il caramello fcendo bollire l'acqua con lo zucchero.

    Servite il panettone a fette con il caramello e poco zucchero a velo.

    Carrè di panettone al caramello

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