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Secondi piatti

felsina

Carpaccio mare e monti

Carpaccio mare e monti

Dosi & Ingredienti

  • 3 fettine di salmone
  • 2 fettini di spada
  • 2 fettine di tonno
  • 2 di carpaccio di vitellone
  • 2 limoni
  • pepe verde
  • bacche di pepe rosa
  • pepe nero
  • uova di capelin
  • olio d'oliva
  • aneto
  • fette di arancia
  • scampi
  • ostriche
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Carpaccio mare e monti Carpaccio mare e monti Carpaccio mare e monti
  • 2

    Marinare il pesce e la carne separatatamente con sale, limone e olio per 3 ore, rigirare ogni tanto.

    Carpaccio mare e monti Carpaccio mare e monti
  • 3

    Servire cospargendo con bacche di pepe verde e rosa, scampi, condire con olio crudo.

    Carpaccio mare e monti

Note

Guarda anche