Carpaccio di zucchine

Contorni e accompagnamenti

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Carpaccio di zucchine
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo

Ingredienti

  • Zucchine 4-5 preferibilmente piccole -
  • Rucola fresca 1 mazzetto
  • Grana o parmigiano - 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4-5 cucchiai -
  • Limone 1
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Scolapasta / Vassoio

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine, con un pelapatate tagliare fettine sottili, mettetele in un colino, cospargetele di sale e fate riposare per 30 minuti facendo perdere l'acqua di vegetazione.

Carpaccio di zucchine

Disponetele in un piatto e conditele con olio e limone.

Carpaccio di zucchine

Dopo 30 minuti scolatele dal condimento, allineatele su di un piatto da portata e ricopritele con la rucola.

Carpaccio di zucchine

Coprite con un secondo strato di zucchine e ricoprite il tutto con scaglie di formaggio.

Carpaccio di zucchine

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