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Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico

Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico

Dosi & Ingredienti

  • 2 zucchine
  • basilico fresco
  • peperoncino secco
  • grana padano
  • olio extravergine di oliva
  • aceto
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico
  • 2

    Lavare le zucchine, pelarle parzialmente e affettarle con uno sbuccia patate. Disporre le fette a strati, salare leggermente e lasciar riposare per un'ora, in modo che spurghino acqua. Quindi asciugare bene le zucchine con della carta assorbente.

    Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico
  • 3

    Disporle di nuovo a strati, condirle con poco sale, pepe, olio, poche gocce di aceto, pezzettini di peperoncino, foglie di basilico spezzettate e grana a scaglie.

    Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico
  • 4

    Proseguire con gli strati fino a che non finiscono le zucchine.

    Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico
  • 5

    Guarnire a piacere con dei pomodorini secchi e delle fette di avocado.

Note

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