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Secondi piatti

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Carpaccio di prosciutto e funghi

Carpaccio di prosciutto e funghi

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di prosciutto crudo
  • 100 g di sedano
  • 100 g di funghi freschi coltivati
  • 60 g di yogurt
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • 20 g di pistacchi o pinoli
  • rucola a piacere
  • poco sale.

Preparazione

  • 1
    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 2

    Mettere a bagno in acqua fredda salata il sedano e lasciarlo a riposare per 10 minuti circa.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 3

    Mescolare bene lo yogurt con la senape.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 4

    Tagliare a fettine sottili i funghi precedentemente ben puliti.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 5

    Per i pistacchi: sbucciarli e metterli in acqua per togliere la pellicina che li ricopre. Oppure tostare leggermente i pinoli per renderli croccantini.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 6

    Mescolare in una terrina la rucola con i funghi, i pinoli ed il sedano tolto dall'acqua e tagliato a pezzetti.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 7

    Adagiare il prosciutto in un piatto da portata e mettere sopra le verdure.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 8

    Versare la salsa di yogurt e senape sulle verdure.

    Carpaccio di prosciutto e funghi
  • 9

    Servire senza mescolare.

    Carpaccio di prosciutto e funghi

Note

  • Ingredienti per 4 persone.Ricetta presa da internet sito "bigfood.it"

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