Carote all'agrodolce: un gustoso contorno che risulta perfetto sia abbinato alla carne che al pesce. Una ricetta squisita che si fa in poco tempo e che diventa una conserva perfetta per quando ne avrete bisogno.
Provate a farla, con il nostro passo passo saranno perfette!
Dosi & Ingredienti
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carote 1 kg
- Aceto di vino bianco ½ l
- Sale 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
- Pepe nero in grani q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 ml
Preparazione
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1
Per preparare le carote all'agrodolce, versate in una casseruola l'aceto di vino bianco e l'olio extravergine d'oliva.
Aggiungete ai liquidi lo zucchero, il sale e il pepe nero in grani, mescolate e lasciate scioglere completamente lo zucchero e il sale, quindi coprite il tutto e portate a bollore.
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2
Nel frattempo prendete le carote, spuntatele e pelatele, quindi tagliatele a bastoncini il più possibile regolari, in maniera tale da poter ottenere una cottura omogenea.
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3
Appena i liquidi avranno raggiunto il bollore, tuffate i bastoncini di carote nella casseruola, portate nuovamente a bollore e lasciate cuocere per circa 2 minuti.
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4
Trascorso il tempo di cottura indicato, scolate e lasciate raffreddare le carote su di un panno e lasciate raffreddare anche il liquido di cottura.
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5
Una volta che le carote si saranno completamente raffreddate, prendete i vasetti di vetro sterilizzati e riempiteli completamente con i bastoncini di carote.
Versate all'interno dei vasi il liquido di cottura delle carote ricoprendole completamente. Sigillate i barattoli e attendete all'incirca 1 mese prima di consumarle.