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Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 carciofi
  • 250 g di ricotta
  • 4 acciughe sott'olio
  • mezza cipolla
  • 1 manciata di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe bianco (va bene anche quello nero).
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Pulite e mondare i carciofi dalle foglie più dure, svettarli e lessarli tuffandoli in una pentola con acqua in ebollizione per un tempo di 10 minuti.

    Quindi scolarli bene e lasciateli intiepidire.

    Quindi togliere dal centro le foglie più piccole,lasciando una cavità.

    Carciofi ripieni di ricotta
  • 2

    Tritare le acciughe e la cipolla grossolanamente.

    Mescolare in una ciotola la ricotta, le acciughe, la cipolla, l'olio il pepe ed il sale.

    Riempite con questo composto i carciofi e sistemarli in una pirofila abbastanza stretta,in modo che i carciofi si sostengano a vicenda.

    Versarvi quindi dentro un dito d'acqua calda mescolata con il vino.

    Carciofi ripieni di ricotta
  • 3

    Infornate in forno già caldo a 220°C, per circa 15/20 minuti.

    Carciofi ripieni di ricotta Carciofi ripieni di ricotta

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