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Rosa81

Carciofi ripieni di Rosa81

Carciofi ripieni di Rosa81

Dosi & Ingredienti

  • 6 carciofi
  • 2 uova
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • mollica di pane o pane grattuggiato
  • pepe
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulire bene i carciofi e allargarli un po'.

    Carciofi ripieni di Rosa81
  • 2

    Tagliare i gambi, togliere la scorza che li riveste e farli a dadini, metterli a bagno in acqua e sale.

    Carciofi ripieni di Rosa81
  • 3

    In una terrina mettere le uova, il prosciutto cotto a dadini, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo e amalgamare il tutto, poi aggiungere la mollica del pane fino a che l'impasto risulti abbastanza compatto.

    Carciofi ripieni di Rosa81
  • 4

    Riempire i carciofi conil composto, disporli in un tegame, coprire con abbondante olio e un po' d'acqua.

    Carciofi ripieni di Rosa81
  • 5

    Mettere sul fuoco con il coperchio e far cuocere per 30 minuti circa.

    Carciofi ripieni di Rosa81

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