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Contorni e accompagnamenti

Cinzia

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Dosi & Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 2 spicchio di aglio
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Pulire i carciofi, eliminare le fogli esterne, tagliare le punte dure con un coltello, tagliare su ogni lato le parti di foglie più dure e allargare bene i carciofi in modo che rimangano bene aperti.
    Prendere i gambi, eliminare le parti dure esterne e tagliare a pezzi.
    Prendere i carciofi e i gambi e metterli in una ciotola con acqua e succo di un limone.
    Preparare un trito di aglio e prezzemolo, unire un pizzico di sale e il pane grattugiato, mescolare bene, prendere i carciofi, sgocciolarli e mettere un pò di composto di pane grattugiato tra le foglie aperte, disporli in piedi in una pentola con dell'acqua, un goccio d'olio, un pizzico di sale.
    Lasciare cuocere fino a quando i carciofi risultano teneri.

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