Questo sito contribuisce alla audience di

Carbone dolce di @nn@

Dolci, frutta e dessert

@nn@

Carbone dolce di @nn@
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 di riposo

Per la glassa

  • Zucchero a velo 100 gr
  • Albume 1 cucchiaio da tavola
  • Succo di limone 5 - 6 gocce -
  • Alcool per dolci 1 cucchiaio da tavola
  • Carbone vegetale cucchiaino circa - 1

Per lo sciroppo

  • Zucchero semolato 200 gr
  • Acqua 200 ml

Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica

Preparazione

In una ciotola mettete lo zucchero con l'albume, le gocce di limone, l'alcool ed un cucchiaino d'acqua.

Con l'aiuto di una frusta elettrica montare il composto.

Aggiungete il carbone tritato finemente.

E mescolare bene.

Mettete lo zucchero semolato in una casseruola e aggiungete l'acqua.

Fate sobbollire per un po' senza mescolare.

Appena vedete che lo sciroppo, sui bordi, comincia ad imbiondire togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiaiate della glassa.

Mescolare velocemente con una frusta a mano vedrete che il composto gonfierà.

Quando vedete che le bolle cominciano a sgonfiarsi versate il composto in un contenitore d'acciaio unto d'olio e lasciate raffreddare prima di toccarlo.

Rovesciate il tutto sopra un piatto.

E cominciate a spezzare il blocco.

Come montare la panna

Guarda anche