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Primi piatti

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Carbonara di pesce spada

Carbonara di pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di spaghetti
  • 250 g di pesce spada tagliato a cubetti
  • 2 uova
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di latte
  • pepe nero
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Carbonara di pesce spada Carbonara di pesce spada
  • 2

    Tagliare la cipolla sottile e mettere in padella con olio d'oliva, soffriggere poi unire i cubetti di pesce e rosolare.

    Alla fine versare il vino bianco, sfumare e aggiustare di sale.

    Carbonara di pesce spada Carbonara di pesce spada
  • 3

    Tenere il sughetto da parte. Sbattere le uova ed il latte eventulamente aggiustando con un pizzico di sale.

    Carbonara di pesce spada Carbonara di pesce spada
  • 4

    Lessare gli spaghetti e pochi minuti prima che siano cotti rimettere il sugo di pesce alla fuoco, scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella, farli nsaporire poi, fuori dal fuoco, unire l'uovo e amalgamare velocemente.

    Carbonara di pesce spada Carbonara di pesce spada
  • 5

    Versare gli spaghetti in un piatto da portata ovale spolverare con abbondante pepe nero. Decorare con un pomodorino tagliato a stella.

    Carbonara di pesce spada

Note

  • Per due persone.

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