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marble

Caramello croccante

Caramello croccante

Dosi & Ingredienti

  • zucchero
  • frutta secca.

Preparazione

  • 1

    Mettere lo zucchero in un pentolino.

    Caramello croccante
  • 2

    Metterlo sul fornello regolato a fiamma bassissima per un caramello chiaro, un pò più alta (ma mai al massimo) per un caramello più scuro.

    Non toccare lo zucchero in alcun modo, lasciare che il calore lo sciolga lentamente.

    Caramello croccante Caramello croccante Caramello croccante Caramello croccante
  • 3

    Ecco il caramello pronto.

    Caramello croccante Caramello croccante
  • 4

    Versarci della frutta secca tostata (mai fredda, altrimenti ricristallizza lo zucchero) mischiare velocemente.

    Versare il tutto o su un piano di marmo unto o su un foglio di carta forno e fare raffreddare.

    Il croccante è pronto per essere tagliato.

    Caramello croccante

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